小贴士生菜的原产地生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入中国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。生菜的生长习性生菜喜冷凉环境，既不耐寒，又不耐热，生长适宜温度为15℃-20℃，生育期90-天。种子较耐低温，在4℃时即可发芽。发芽适温18-22℃，高于30℃时几乎不发芽。植株生长期间，喜欢冷凉气候，以15-20℃生长最适宜，产量高，品质优；持续高于25℃，生长较差，叶质粗老，略有苦味。但耐寒也颇强，0℃甚至短期的零下低温对生长也无大妨碍。生菜根系发达，叶面有腊质，耐旱力颇强，但在肥沃湿润的土壤上栽培，产量高，品质好。土壤pH值以5.8-6.6为适宜。生菜的主要品种皱叶型玻璃生菜：又叫软尾生菜、散叶生菜，是广州农家品种。不结球，叶簇生，株高25厘米。叶片近圆形，较薄，长18厘米，宽17厘米，黄绿色，有光泽，叶缘波状，叶面皱缩，心叶包合，叶柄扁宽，白色，单株重～克，质软滑，不耐热，耐寒。适宜播种期为9月至翌年2月。长叶型登峰生菜：广东栽培普遍，属长叶生菜，叶直立，近圆形，叶片淡绿色，叶缘波状，株高30厘米，开展度36厘米，单株重克左右。结球型1.奥林匹亚：由北京市特种蔬菜种苗公司年从日本引进的结球生菜品种。极早熟，生育期80天左右。叶片淡绿色，叶缘缺刻较多，外叶较小而少；叶球淡绿色稍带黄色，较紧密，单球重～克；品质佳，口感好，耐热性强，抽薹极晚。适合春、夏、秋季露地栽培。2.凯撒：由北京市特种蔬菜种苗公司年从日本引进的结球生菜品种。极早熟，生育期80天。株型紧凑，生长整齐。肥沃土适宜密植。球内中心柱极短。重约克，品质好。抗病性强，抽薹晚，高温结球性比其他品种强。适合春、夏、秋季露地及大棚栽培。3.皇后：由北京特种蔬菜种苗公司年从美国引进的结球生菜品种。中早熟，生育期85天，生长整齐，外叶较深绿，叶片中等大小，叶缘有缺刻；叶球中等大小，结球紧实，单株重～克，抽薹晚。较抗生菜花叶病毒病和顶部灼伤。适合春、秋露地及大棚栽培。生菜的栽培技术1种子处理及播种根据品种特性安排适宜播种期，在较冷凉季节种子不用处理，可直接播种。在高温季节，为了促进发芽，应进行催芽处理。先将种子在水中浸泡2-3小时，然后包在纱布袋于20℃温度的条件下催芽，待胚根露出果皮后即可播种。2整地定植施足基肥生菜的根系入土不深，故定植地应选择保水、保肥性能好，土壤肥沃，排灌方便的地块。结合整地施足基肥，一般每亩施腐熟有机肥0公斤、过磷酸钙35公斤或复合肥40公斤。小苗2-3片真叶期间苗，4-5片真叶期即可定植。散叶型生菜株行距17厘米×20厘米，结球型生菜株行距20厘米×30厘米。定植时应带土护根，定植后及时淋透定根水。3合理施肥科学管水生菜需肥较多，应勤施肥、多施肥。定植后5-6天应及时追肥，施肥原则是勤施薄施，每亩追氮磷钾复合肥15-20公斤，共施3-5次。结球型生菜在叶球开始形成时，应追1次重肥，每亩可用复合肥25-30公斤，尿素10公斤。小贴士生菜忌干旱，也不能过湿，定植后要保持土壤湿润。定植后至植株封行前，晴天早晚要各淋水1次，封行后可适当减少淋水。结球型生菜叶球形成后，要控制浇水，防止水分不均造成裂球和烂心。绿色防控病虫生菜在栽培过程中常见的病虫害主要有霜霉病、软腐病等，虫害主要有蚜虫、白粉虱等。坚持“预防为主、综合防治”的植保方针，按照长短结合、标本兼治和综合治理的要求，加大病虫害绿色防控力度。霜霉病发病初期摘除病叶并进行喷药保护，可选用53%金雷多米尔～倍液、40%灭病威倍液或25%施保克乳油～0倍液。软腐病防治可选用72%农用链霉素、40%农用硫酸链霉素可溶性粉剂或50%代森铵水剂倍液，隔7天用1次，连续防治2～3次。蚜虫、白粉虱等害虫，可选用生物农药0.9%阿维菌素乳油0倍液、2%印楝素乳油-倍液或3.5%鱼藤酮乳油0倍液等。生菜的主要价值1药用价值生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。2保健价值生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。生菜中含有丰富的维生素C，具有一点的美白的功效。生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。3食用价值生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。小贴士生菜性凉，故尿频、胃寒之人应慎食。因生菜可能含有农药化肥的残留物，生吃前一定要清洗干净。

来源：惠州市农业技术推广中心网站（
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