时间:2020/5/7来源:本站原创作者:佚名
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最近因为疫情影响

大家都宅在家大展厨艺了吧

凉皮成功了吗

油条炸好了吗

丰富的主食让大家各展身手

但是别忘了增加点蔬菜让营养更均衡

很多人喜欢吃蚝油生菜

但做出来总是又黄又烂

想在家做出和餐厅一样的蚝油生菜

今天就手把手教您

食材准备

生菜

1颗(视量而定)

料汁

蚝油、高汤

其他调料

花生油、盐、糖

小贴士

挑选生菜,注意三点:

?选择口感更加爽脆的唐生菜;?菜叶青绿脆嫩有光泽、茎部白色;?叶面没有铁锈色断口和褶皱。

▲右边,就是一颗完美的唐生菜!

1手撕生菜

一颗唐生菜洗净,剥下外层的老菜叶,将中间的嫩生菜从中间一分为二。手撕出来的生菜,更易入味。

正确示范▼生菜焯水锅里放水,加入1茶匙糖、勺花生油。开大火,水沸腾后放处理好的生菜。

小贴士

如何汆烫生菜不发黄?

等水二次烧滚后,放半茶匙盐,可避免生菜黑黄。

焯至叶子微微变软即可!家庭焯水时间大约为0秒。正确示范▼3调料汁开小火,锅中加入3勺高汤、3勺蚝油,快速搅匀至微微粘稠。高汤:蚝油=1:1

小贴士

蚝油挑选有窍门:

蚝油选便宜些的,反而更有本味。

正确示范▼4上桌淋汁注意:生菜极易出水,上桌即食,拖沓不得!

来源:退休俱乐部

END

审核:满淑涵

责编:魏丹丹

编辑:杨晶

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